Tarte au chocolat praliné

Ingrédients :

• de la pate sucrée
• 150g de chocolat praliné type "Pralinoise"
• 100g de crêpes dentelle
• 20g de beurre salé
• 200g de chocolat noir
• 20cl de crème liquide

Etape 1 : La pâte

Préparer la pâte en amont et la faire cuire "à blanc" (sans garniture).

Etape 2 : La couche croustillante

Faire fondre le chocolat type "pralinoise" et le beurre au bain marie.

Dans un saladier, broyer à la main les crêpes dentelles.

Mélanger les crêpes dentelles et le mélange beurre / "Pralinoire".

Réserver pour l'assemblage.

Etape 3 : La couche de ganache au chocolat noir

Faire chauffer la crème sans la faire bouillir.

Verser la crème en 3 fois sur le chocolat noir haché et mélanger sans incorporer de l'air. 

Vous avez réussi si le mélange est lisse.
Au pire, on rattrape un peu avec le mixer plongeant, toujours en évitant d'ajouter de l'air.

Etape 4 : Assemblage

Sur la pâte cuite à blanc, déposer et bien tasser la préparation crêpe/"Pralinoise".

Recouvrez le mélange crêpe/"Pralinoise" avec le chocolat fondu.

Un peu au frais pendant environ 2h et déguster !