Biscuit pour faire des roulés
Ingrédients : 120g de farine 1/2 cuillère à café levure 120g de sucre 4 œufs Etape 1 : Les blancs Séparer le blanc des jaunes des œufs. Monter les blanc en neige fermement avec le sucre : Pour cela, dans un premier temps, fouetter jusqu'à ce que les blancs soient mousseux en vitesse faible. Puis, ajouter en continuant à fouetter en ajoutant 1/3 du sucre et en augmentant la vitesse. Augmenter régulièrement la vitesse et ajouter le sucre jusqu'à épuisement. Au final, vous devez obtenir des blancs montés fermes. Etape 2 : La pâte Une fois les blancs montés, ajouter, avec précaution et une maryse, les jaunes. Puis la levure et la farine. Rendu final. Etape 3 : Au four ! Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur une plaque pour biscuit, ici un tapis en silicone avec des bords. Enfourner dans un four chaud, pour 10 min. Le biscuit doit être légèrement doré. A la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon humide. Enlever le papier/tapis délicatement. Rouler le ...
