Poires pochées
Ingrédients : 6 à 8 poires mûres mais fermes (Williams ou Comice idéalement) 1L d'eau 250g de sucre 2g de vanille en poudre non sucrée Etape 1 : Les poires Peler les poires avec un économe. Etape 2 : Le sirop Dans un casserole, mettre l'eau, la vanille en poudre et le sucre. Mettre sur feu fort pour monter à ébullition. Retirer du feu dès que l'ébullition est atteinte. Etape 3 : Le pochage Hors du feu, donc, déposer les poires dans le sirop chaud. Puis remettre la casserole sur feu doux pour 15min. Vous pourrez les utiliser immédiatement. Je pousse même le vice plus loin : je laisse le sirop dans un tupperware avec les poires une nuit au frigo, car je veux obtenir une gout plus prononcé.
