Ecosser et blanchir les petits pois

Ingrédients :

• Des petits pois en cosse
• De l'eau
• Du sel

Etape 1 : Ecosser

Retirer les petits pois de leur cosse.

Les faire tremper dans un saladier d'eau le temps de tous les faire.

Etape 2 : Blanchir

Faire bouillir de l'eau bien salée.

Mettre les petits pois dans l'eau de la casserole sur feu vif.

Laisser dans l'eau bouillir pendant 2 min max.

Les mettre alors dans de l'eau glacée avec des glaçons pour couper la cuisson et fixer la couleur.

Voilà : vous pouvez les conserver pour une future recette ou vous en occuper tout de suite pour un repas (poêlés, dans une préparation,...).