Eplucher et blanchir des artichauds poivrade

Ingrédients :

• Des artichaud poivrade
• Un saladier d'eau citronnée
• Du sel

Etape 1 : Eplucher

Couper les tiges des artichauds pour qu'il n'en reste qu'une phalange avec la tête.

Retirer toutes les feuilles vertes jusqu'aux violettes.

Retirer le vert de la base de la tête en épluchant et pareil sur le reste de tige.
Couper le bout des feuilles violettes.

Plonger les artichauds dénudés dans l'eau citronnée.

Etape 2 : Blanchir

Faire bouillir de l'eau bien salée.

Plonger les artichauds dans l'eau bouillante et salée pendant  2 min.

Les passer enfin dans le saladier d'eau glacée le temps que ca refroidisse.

 
Couper les en deux ou en 4 selon leur taille et votre souhait.

Conservez les au frigo dans un tupperware en attendant de les cuisiner à votre convenance (chaud ou froid en salade).