Gâteaux moelleux aux amandes (sans farine, sucre ou beurre)

Ingrédients :

• 150g de poudre d’amandes
• 100g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 2g de vanille en poudre
• 1 cuillère  à café de levure chimique

Etape 1 : La pâte

Dans un grand bol, mettre la poudre d’amandes, la compote, les œufs, la vanille et la levure chimique. 

Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Etape 2 : Au four !

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la pâte dans des moules individuels huilés ou recouverts de papier cuisson. 

Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

Démouler après refroidissement et déguster.