Pâte d'amande végan (sans colorant)

Ingrédients :

• 200g de poudre d'amande (idéalement torréfiées)
• 100g de sucre glace
• 1/2 cuillère à café d'arôme naturel d'amande amère
• 30mL d'eau (ou un autre liquide comme de la fleur d'oranger, ou encore du blanc d'œuf)

Etape 1 : torréfaction de la poudre d'amande

Cette étape est facultative mais je l'aime bien.

Disposer uniformément la poudre d'amande sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.

Dans un four chaud préchauffé à 180°, enfourner pour 10min.

Laisser ensuite refroidir avant utilisation.

Etape 2 : Préparation

En fonction de la finesse et de la fluidité de votre sucre glace.

S'il y a des amalgames, faire au mixer.

Sinon, au crochet.

Dans une cuve, mettre tous les ingrédients sec.

Mélanger ou mixer ici.

Ajouter l'eau et l'amande amère. 
Si vous souhaitez ajouter une coloration, c'est à ce moment là.

Mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

Hors de la cuve, compresser la pâte obtenue et lui donner la forme de votre choix.

En soit la pâte est prête à être utiliser immédiatement, mais, si vous préférez avoir une version plus rigide, emballez là et mettez la au frais une petite heure.

De même, pour la conserver, emballez là dans du film alimentaire et conservez la au frais.