Parmentier de saumon et courgettes

Ingrédients :

• 300g de filet de saumon (désarêté et sans peau)
• 500g de pommes de terre.
• 12cl de crème fraîche ou fromage blanc.
• 2 à 3 courgettes selon leur taille 
• 30g de beurre de beurre salé
• 30g d'emmental râpé
• Zeste d'1 citron
• Sel, poivre au goût 

Etape 1 : Les pommes de terre

Peler et couper les pommes de terre en morceaux.

Les faire cuire 20min dans une eau bouillante.

Egoutter et réduire en purée avec le beurre et la crème.

Gouter et assaisonner.

Réserver.

Etape 2 : Le poisson et les courgettes

Laver et couper les courgettes en petits cubes.

Couper le saumon en morceaux.

Faire revenir les courgettes et le saumon dans une poêle chaude.

Etape 3 : l'assemblage

Déposer le contenu de la poêle dans un plat à gratin.

Ajouter le zeste et mélanger

Mettre la purée sur le dessus.

Ajouter l'emmental si vous en voulez.

Etape 4 : au four !

Préchauffer votre four à 180°C.

Enfourner dans le four chaud pour 20-25 min de cuisson.

Ajouter 10 min en mode grill si vous souhaitez un fromage plus gratiné.

Servir chaud !