Mini cake aux poires

Ingrédients :

• 4 œufs
• 120g de sucre
• Le zeste d’un citron
• 2g de vanille en poudre 
• 1 yaourt nature 125g
• 100g de beurre salé
• 1 sachet de levure chimique
• 210g de farine
• Amandes effilées (pour la décoration environ une poignée)
• 2 à 3 poires fraîches selon leur taille

Etape 1 : La pâte

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Dans une cuve, blanchir les œufs avec le sucre.

Mélanger.

Ajouter la vanille et les zestes de citron.

Mélanger.

Puis le beurre et les yaourt.
Continuer à mélanger.

Dans un autre bol, préparer la farine avec la levure chimique.

Incorporer l'ensemble dans la cuve.

Mélanger.

Etape 2 : Les poires

Peler et retirer le trognon des poires.

Les couper en dés.

Ajouter les maintenant dans la cuve et mélanger délicatement avec une spatule.

Etape 3 : Les amandes

Dans une poêle chaude, déposer les amandes effilées en essayant de les mettre sur une seule couche.

Remuer régulièrement jusqu'à ce que les amandes se colorent légèrement.

Etape 4 : Au four !

Préchauffer le four à 180°C.

Dans des moules à mini cakes ou à muffins, remplir les empreintes au 3/4. Puis parsemer des amandes effilées sur le dessus.

Une fois qu'il est chaud, mettre au four pour 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Si non, prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'elle le soit.

Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster froid.