Torta di nocciole

Ingrédients :

• 250g de noisettes en poudre
• 4 gros œufs ou 5 petits
• 150g de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique

Etape 1 : la préparation

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. 

Monter les blancs en neige, bien fermes.

Mettez les de côté pour plus tard.

Préparer la poudre de noisettes avec la poudre à lever d'un coté et le sucre et les jaunes à côté séparément.

Fouetter/blanchir les jaunes avec le sucre.

Jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse.

Mélanger la poudre de noisettes + levure aux jaunes sucrés.

Le mélange sera compacte. 

Incorporer au fouet une petite quantité des blancs en neige pour détendre ce mélange.

Puis incorporer délicatement les blancs restant, en plusieurs fois, avec une spatule en effectuant un mouvement de bas en haut, pour obtenir un mélange mousseux et très homogène. 

Etape 2 : au four !

Préchauffer le four à 180°.

Dans le moule de votre choix, graissé au pinceau (s'il n'est pas en silicone), verser la pâte.

Enfourner dans le four chaud pour 30 à 35 min.

Pour vérifier si la cuisson est validée, enfoncer la lame d'un couteau au milieu et, si elle ressort sèche, alors le gâteau est cuit. 

Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson de 5 min et reproduire l'opération de contrôle.

Attendre le refroidissement pour démouler puis déguster.