Cannelloni aux champignons

Ingrédients :

• Env. 400g de champignons (ici de paris blanc et brun et des pleurotes) nettoyés (terre en moins et pied abimé)
• 75g de farine nature
• 75g de beurre doux
• 1l de lait demi-écrémé
• 120g de cheddar
• 8 tubes de cannellonis séchés
• Sel poivre

Etape 1 : Les différents éléments

Râper le cheddar.

Garder quelques champignons de côté et couper en lamelles pour la décoration finale.

Couper le reste des champignons en tout petit morceaux.

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre.

Une fois chaude, faire cuire les champignons dedans.

Les réserver dans un saladier et les assaisonner selon votre goût.

Etape 2 : La béchamel

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre.

Une fois fondu, ajouter y la farine et mélanger au fouet.

Nous obtenons un mélange beurre/farine qu'il faut continuer à mélanger sur le feu allumé pendant une petite minute.

Ajouter une partie du lait en remuant (pour éviter le grumeaux).

Ajouter le reste du lait et remuer.

Puis laisser cuire pour faire épaissir votre sauce, toujours en remuant régulièrement.

Une fois que la bonne consistance de la sauce est obtenue, couper le feu et ajouter le cheddar.

Une fois tout bien mélangé, goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Etape 3 : Le montage

Dans votre saladier avec les champignons cuits, ajouter 4 cuillères à soupe de votre béchamel.

Il est maintenant temps de remplir les tubes de cannelloni.

Pour cela, boucher un coté avec votre main et appuyer le tube, coté ouvert, dans les champignons.

Une fois qu'il est rempli d'un coté, faire de même de l'autre côté.

Répéter l'opération avec l'ensemble des tubes. 

Dans un plat allant au four, déposer une couche de béchamel.

Puis disposer vote tubes de cannelloni remplis.

Verser le reste de votre béchamel sur les cannelloni.

Finaliser avec du cheddar et les champignons coupés en lamelles au début.

Etape 4 : Au four ! 

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner dans un four chaud pour 45 min.

Déguster chaud.