Réduction de jus de pommes

Ingrédient :

• 1L de jus de pommes sans sucre ajouté

Etape 1 : à  la casserole !

Verser le jus de pommes dans une casserole.

À feu fort, porter à ébullition pendant 30 min environ.

Si de la mousse se forme, retirer la avec un écumoire.

Le but est d'avoir un jus de pommes très concentré soit passer d'environ 1l à environ 1/4 du volume.

Etape 2 : conservation

Verser la réduction dans un récipient qui se ferme hermétiquement.

Lorsque le liquide sera descendu à température ambiante, fermer le et conserver le au frigo.

Vous pourrez utiliser cette réduction dans différentes recettes sucrées pour éviter l'ajout de sucre.