Houmous au miso blanc

Ingrédients :

• 425g de pois chiche égouttés de bonne qualité
• 1 gousse d'ail ou 1/8 de cuillère à thé d'ail en poudre
• 3 cuillères à soupe de miso blanc
• le jus d'1 citron ou 45ml de jus de citron
• ½ cuillère à café de fleur de sel
• 2 cuillères à soupe de tahin
• ½ cuillère à café d'huile de sésame grillé
• option : graines de sésame pour saupoudrer

Etape 1 : la préparation

 Égoutter le pot de pois chiche.

Les mettre dans un mixer.

Ajouter l'ail.

Ajouter le miso et 4 cuillères à soupe d'eau froide.

Puis les réduire en purée.

Ajouter le jus de citron, le sel et le tahin.

Continuer à faire tourner le moteur jusqu'à obtenir un houmous onctueux.

Goûter pour l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel - ou même de jus de citron - si nécessaire.

Puis, laisser reposer dans un bol de service, arroser d'huile de sésame grillé et laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante pour que la saveur du houmous se développe.

Saupoudrer de graines de sésame au moment de servir si vous le souhaitez.