Sablés en forme de lapin avec un petit œuf en chocolat à l'intérieur

Ingrédients :

• 200g de farine
• 1 petit œuf en chocolat par petit lapin
• 2 pépites de chocolat par lapin
• 1 œuf
• 15ml de lait
• 85g de beurre
• 3 gouttes d'essence de citron
• 1 cuillère à café de zestes d'un citron
• 15g de poudre d'amande
• 60g de sucre

Etape 1 : la pâte

Dans une cuve, mettre la farine, le sucre, la poudre d'amande, les zestes ainsi que l'essence de citron et le beurre froid en morceaux.

Avec le batteur plat (ou feuille), mélanger pour avoir une pâte sablonneuse.

Une fois obtenue, ajouter les liquides : l'œuf et le lait.

Jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux parois.

La sortir alors de la cuve et la filmer pour un séjour au frigo de 30 minutes. 

 

Etape 2 : Vers la mise en forme

Sortir la pâte du frigo

Fleurer (mettre une très très fine couche de farine) une feuille de papier sulfurisée et étaler la pâte dessus avec un rouleau sur une épaisseur de 4mm.

Découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce de 6,5cm de diamètre.

Déposer un œuf en chocolat sur un disque. Puis, refermer la pâte sur ce dernier en gardant le principe de sa forme d'œuf, en modelant grâce à vos mains.

Avec une paire de ciseaux, sur le coté le plus fin, découper la pâte pour former les oreilles. Aplatir derrières elles pour leur donner du volume (avec une baguette ou un cure dent).

Toujours avec le cure-dent, faire deux petits trous pour les yeux et y placer une pépite de chocolat.

Inciser légèrement l'intérieur des oreilles avec la pointe d'un couteau.

Placer vos lapins au frigo pour 1h.

Etape 3 : Au four !

Préchauffer à 165°C en chaleur tournante.

Enfourner les lapins dans un four chaud pour 15 à 18 min

Après cuisson, laisser refroidir sur une grille.

Déguster froid !