Sashimi

  

Le principe des sashimi est d'avoir des tranches très fines de poisson cru et très frais (parfois, il peut être mariné).

Ingrédient :

• Un pavé de saumon

Etape 1 : découpe

Mettre votre morceau de poisson sur une planchez à découper, un couteau (de préférence à lame longue et sans dents) bien aiguisé et d'un sopalin pour humidifier la lame.

Découper de fines lamelles, il faut presque voir la couleur de la lame en transparence.

Disposer les lamelles sur une assiette et servir immédiatement ou à température ambiante.

Servir avec une sauce type sauce soja salée et un bol de riz.