Pita (avec deux méthodes de cuisson)

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 200g de farine 
• 5g de sel
• 1 sachet de levure sèche
• 130g d'eau tiède 
• 1 pincée de sucre

Etape 1 : la pâte

En premier, mettre la levure avec l'eau tiède et la pincée de sucre dans un récipient en laissant reposer 10 min après avoir remuer le tout afin d'activer la levure.

Mélanger la levure avec tous les autres ingrédients dans une cuve et bien pétrir.

Il faut obtenir une pâte lisse homogène.

Ajouter un tout petit peu de farine si la pate est collante.

Recommencer au besoin mais uniquement lorsque l'ajout précèdent est complètement intégré.

Laisser pousser pendant 1h. La pâte devrait doubler de volume.

 Dégazer la pâte (presser la avec le plat de la main afin d'en évacuer le gaz).

Et diviser la en 8 boules de même poids.

Couvrir les boules et laisser pousser pendant 10 min.

Former des disques à la main, puis au rouleau pour avoir des disques fin.

Etape 2 : 1ère méthode de cuisson, au four

Préchauffer le four a 240°C en chaleur tournante.

Mettre des disque sur une plaque (2 max par plaques).

Mettre au four et attendre que la pâte gonfle

Les sortir alors du four et les mettre dans un linge humide le temps de faire les autres pains.

Etape 2 bis : 2ème méthode de cuisson, à la poêle

Préchauffer une poêle anti adhésive à feu moyen et mettre quelques gouttes d'eau.

Déposer un disque de pâte dedans

Et retourner le dès que des bulles se forment.

Retourner ensuite plusieurs fois jusqu'à ce qu'il y ait de la coloration de cuisson.

Mettre dans un linge humide le temps de faire les autres pains .