Chutney de nori - Tsukudani

Ingrédients :

• 5 feuilles de nori
• 50 ml d'eau (si l'eau du robinet est trop calcaire ou trop minéral, prenez de l'eau en bouteille) pour le première partie
• 150 ml d'eau (mêmes principes qu'au dessus) pour la seconde partie
• 50 ml de mirin (saké doux)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja moins salée
• 2 cuillères à soupe de sucre

Etape 1 : préparer

Dans un saladier, couper les feuilles de nori en petits morceaux.

Lorsque tout est coupé, ajouter les 50ml d'eau, le sucre le mirin et la sauce soja.
En effet, les feuilles étant sèche, le but est donc de réhydrater l'ensemble.

Bien mélanger et laisser reposer 10 min.

Etape 2 : La cuisson

Dans une casserole, mettre le contenu du saladier et les 150ml d'eau restant.
Remuer simplement et laisser à feu doux au moins 25 min.

Il faut que les nori absorbent la sauce.

Dès que c'est fait, couper le feu et mettre le chutney dans un bol.

Le chutney servira d'accompagnement.