Shiitake au dashi

Ingrédients :

500g de shiitake (champignon)
1 sachet de dashi déshydrate (10g) - (bouillon à base d'algue Kambou et de copeaux de bonites séchées (poisson de la famille du thon) très utilisé au Japon)
De l'eau

Etape 1 : Nettoyer les shiitake

Dans une passoire, mettre les shiitake et nettoyer les un par un sous l'eau sans les laisser tremper.

Etape 2 : couper les shiitake

Retirer les pieds.

Je les ai coupés en lamelle mais faire à votre convenance.

Etape 3 : le dashi

Faire son propre dashi est largement possible, je mettrais la recette sur le blog.

Sinon, on trouve des sachets déshydratés. Diluer alors l'un de ceux là dans 1 litre d'eau.

Etape 4 : la cuisson

Dans une poêle à feu minimum, déposer les shiitake et mettre tout le dashi dilué par-dessus.

Compléter avec de l'eau pour que les shiitake soient complètement immergés.

Laissez cuire jusqu'à évaporation de toute l'eau à feu doux.

En effet, le shiitake est un champignon qui nécessite d’être bien cuit. C'est là une méthode facile pour le faire.

Etape 5 : la conservation et l'utilisation

Ils peuvent alors être mis dans une boite de conservation, puis au frigo une fois froids.

Réchauffer ensuite dans une poêle la quantité que vous souhaitez manger.

Vous pouvez aussi les utiliser dans une préparation comme :

Les délices de Ghani