Poulet au romarin

Ingrédients :

• Un poulet (de préférence fermier, voir label rouge en plus)
• 5 branches de romarin
• 4 feuilles de laurier
• Olives
• 1 petit sachet de croûtons natures
• ici 6 pommes de terre
• sel
• poivre
• eau

Etape 1 : Le poulet

Prendre le poulet crue et retirer le cordon qui l'attache.
Ouvrir les cuisses et mettre dans la cavité 2 branches de romarin, des croûtons et des olives (à votre convenance : si vous n'aimez pas, n'en mettez pas, des carottes en petits morceaux ça fonctionne très bien)

Poser le poulet dans le plat qui ira au four.
Saler, poivrer, mettre 2 banches de romarin et deux feuilles de laurier sur les blancs du poulet.

Etape 2 : La garniture

Ici, il faut nettoyer et bien brosser les pommes de terre, les peler si leur peau est trop épaisse et les couper en petit morceaux.
Ajouter quelques olives (et/ou des morceaux de carottes).
Saler un peu les pommes de terre.
Ajouter quelques brins de romarin.

Puis immerger le tout dans de l'eau (1 cm de haut environ).

Etape 3 : au four !

Préchauffer le four à 180°C.
Lorsque le four est chaud, enfourner pour 1h/kg environ, ici je l'ai mis 2h.

Personnellement, je prépare le poulet dans l'après midi.
Puis le soir, pour le dîner, je le repasse au four pendant 30 min en mode grill pour le réchauffer et griller un peu la peau.

Il n'y a pas besoin de mettre de l'huile, du beurre ou du gras  : En effet, la peau du poulet possède du gras qui se libérera lors de la cuisson et c'est amplement suffisant.