Cookies au chocolat et noisettes (sans beurre avec des courgettes)

Ingrédients :

• 250g de farine
• 1 œuf
• 12cl (ou 120ml) d'huile de noisettes
• 100g de cassonade
• 125g de courgettes
• 20g de cacao en poudre (privilégier du VanHouten ou du valrhona)
• une cuillère a café de vanille en poudre sans sucre
• mélanger une demi cuillère à café de bicarbonate et une demi cuillère à café de levure chimique ou poudre a lever
• 100g de noisette torréfiées et concassées grossièrement
• 140g de chocolat (à vous de voir celui que vous préférez) 

En option : 2 à 4 pincées de fleur de sel. Il peut être intégré à la pâte ou être parsemé sur les cookies cuits à la sortie du four.

Etape 1 : les courgettes et le chocolat

Bien nettoyer les courgettes, puis les couper en 2 et retirer les graines à la cuillère (ça fonctionne bien).

Ensuite, les râper et les mettre de coté.

Concasser le chocolat et les noisettes en morceaux séparément

Etape 2 : 2 cuves

Dans une cuve, bien mélanger le cacao en poudre, la farine, le mélange de vanille et bicarbonate et la poudre à lever.

Dans une seconde cuve, bien mélanger l'huile de noisette, le sucre, les courgettes et l’œuf.

Réunir le contenu des deux cuves ensemble et bien mélanger à nouveau.

Ajouter le chocolat et les 2/3 environ des noisettes et continuer à mélanger.

Etape 3 : sur une plaque

Disposer sur une plaque des boules de pâte crue faites à la main (vous pouvez aussi utiliser deux cuillères pour former la boule).
Appuyer légèrement sur la boule pour former un cookie.

Disposer alors les noisettes restantes sur les cookies crus.

Etape 4 : au four !

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner pour 10 min une fois le four chaud.

Les laisser refroidir et déguster.